料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
30-40分鐘
食譜簡介
想不到美味的肉粽也能這樣料理?
100%的台灣糯米~軟Q有彈性，
豐富扎實的飽滿內餡，
取自新社香菇、獨家醃製豬腿肉、北港花生、
屏東紅仁鹹蛋黃、整顆黃金栗子~
與酸甜醃菜、泡菜、秋葵、薑黃美乃滋、芝麻等搭配
大口咬下、清爽健康無負擔???
即使你是忙碌的上班族，
只要簡單幾分鐘
就能親手做出美味又漂亮的粽子便當呦?
食材
| 項目 | 份量 |
| 小黃瓜 | 1條 |
| 白蘿蔔 | 100g |
| 紅蘿蔔 | 100g |
| 洋蔥片 | 100g |
| 香菜 | 3g |
| 廟口粽 | 2顆 |
蔬菜醃料
| 項目 | 份量 |
| 水 | 200cc |
| 白醋 | 200cc |
| 糖 | 200g |
| 義式綜合香料 | 5g |
| 月桂葉 | 2片 |
步驟
1.將廟口粽放入電鍋覆熱備用。
2.將所有蔬菜料切片狀備用。
3.備小湯鍋，放入白醋、水、糖、少許香料、月桂葉煮滾後關火待涼，取出香料，下蔬菜浸泡約30分鐘即可。
4.將醃菜撈起瀝乾擺盤，放上蒸好的肉粽點上香菜即可。
食材
| 項目 | 份量 |
| 美生菜 | 適量 |
| 韓式泡菜 | 20g |
| 薑黃粉 | 1小匙 |
| 美乃滋 | 30g |
| 廟口粽 | 2顆 |
步驟
1.廟口粽至電鍋覆熱，蒸熱後分成適量等份，用保鮮膜塑成圓球狀，放冷備用。
2.美生菜洗淨切絲鋪底，取一個塑膠袋放入薑黃粉、美乃滋混勻(做成簡易的擠花袋)備用。
3.圓形小肉粽分別放上韓式泡菜、芝麻、秋葵、擠上薑黃美乃滋，再與蔬菜擺盤即可。
