料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
天哪！！！
秋永師傅又來介紹好康給大家
這次家樂福與美國知名廚具品牌KitchenAid
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這一系列的廚具 真的好看又好用~~~~~~
像師傅今天示範的KitchenAid不銹鋼中華炒鍋
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食材
| 項目 | 份量 |
蛤蜊 | 15顆 |
去骨雞腿 | 2片 |
嫩薑(切絲) | 15克 |
蒜仁(切碎) | 10克 |
米酒 | 50c.c. |
辣椒(切圈) | 10克 |
九層塔葉 | 10克 |
醬油膏 | 30克 |
水 | 200c.c. |
太白粉 | 10克 |
糖，白胡椒粉 | 適量 |
醬油 | 10c.c. |
青蔥(切段) | 10克 |
蔥白(切花) | 10克 |
鹽 | 適量 |
步驟
1.中華炒鍋加熱，加入適量沙拉油，放入鍋中將皮煎脆，兩面煎上色後，加入蒜仁、蔥白跟辣椒入鍋爆香，加入蛤蜊翻炒，加入米酒燒蓋上鍋蓋。
2.蛤蜊打開就先取出，之後加入醬油、醬油膏、白胡椒粉、糖調味，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
3.放入蛤蜊、薑絲、九層塔跟蔥段、水拌炒。
4.裝盤即可。
