可果美 2017-06-26T11:46:14+00:00
歡迎追蹤我們的粉絲專頁,支持一下唷!

蕃茄起源

蕃茄的原產地為南美祕魯等地,曾因其鮮豔的外表,而被稱為「狼桃」,顏色鮮豔讓人們誤以為有毒,故不敢嘗試食用。蕃茄在被引進歐洲後,流傳到法國,由於外型與顏色鮮紅討喜,故被稱為「愛情的蘋果」,德國則稱蕃茄作「來自天堂的蘋果」。蕃茄在中國的歷史可追溯自明朝,來自西方,故被稱作『蕃』茄,而其外觀又酷似柿子,因此也有人稱之為「西紅柿」。

台灣於荷蘭人據台時期,引進作為觀賞用植物。十九世紀末,日本據台時引入栽培品種,栽種高經濟價值蔬果兩用的品種,才正式開啟台灣人直接食用蕃茄,並且廣泛應用於各式料理上。

蕃茄營養價值與有效攝取方法

蕃茄為茄科植物,蕃茄收穫期間最適合溫度於20-25℃,日夜溫差達10℃左右,其所生產的蕃茄也是最美味好吃的,蕃茄是天然食物中,茄紅素含量首屈一指最高的,色澤越鮮紅的蕃茄,其天然茄紅素含量也愈高。

蕃茄的營養成分包含:茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鐵、鈣、鎂、硒、纖維質、檸檬酸、葉酸等。根據國內學界,針對台灣常見18 種水果研究調查,以「低糖度」、「低升糖指數(GI)」與「高膳食纖維」三大指標調查,其中蕃茄脫穎而出,為集結三大指標中最優質的首選食材。

蕃茄含有豐富的茄紅素英文名Lycopene,是一種天然的類胡蘿蔔素色素,
其抗氧化力為維生素E 的100 倍,如何有效攝取茄紅素,可透過以下方法:

美味、安心、安全,一切都孕育於土壤

「蕃茄的味道取決於土壤」,守護環境,就是守護美味。可果美堅持讓環境也能「安心、安全」考慮到周邊的環境,使用對環境負荷少的東西。空氣、大地、水、生物,守護這些東西,等同於守護美味,用這樣的想法致力於蕃茄的栽培。

由7500種蕃茄中嚴選的健康美味

可果美擁有的蕃茄種子約有7500種。以民間企業來說,可果美擁有世界首屈一指的種子數量。如果只是單純的保管種子,發芽率會年年下降,最終造成遺傳資源中斷。因此必須要周期性的發芽,摘取新的種子。種子斷絕的話,美味也就跟著消失,帶著這樣的想法,持續守護每一粒種子。

想要做成蕃茄製品,就要種植最棒、最美味的蕃茄。抱持這樣的想法,和可果美集團一同在全球聯採品質最好的蕃茄。與一般市售生食的蕃茄相比,果肉和纖維質較多,更富有緊密彈性的果膠質,蕃茄紅素含量更多出許多。一直到芯為止的紅色果肉,就是健康與美味的証明。

讓摘的人也能感受到蕃茄的貼心

可果美的蕃茄並非種植於室內,而是採露天無支架種植。每年只有一次能迎接產季完熟期。而同一株上的果實,其成熟度也不盡相同。因此可果美非常重視有限的產季及收穫。仔細檢查大小、顏色和果實,透過雙手確認一顆顆鮮紅完熟的果實後再細心摘取。這是熟練的農家與達人們所擁有的技術。可果美蕃茄不僅營養美味,更富含了農夫們的心思與熱情。

嚴選最佳的蕃茄做最適當的調配

使用經過嚴格篩選,安全且新鮮的高品質蕃茄作為材料,從世界各地,如台灣、新疆、澳洲、土耳其、美國、智利或是葡萄牙等地生產的蕃茄混合使用。台灣蕃茄的特色在於清爽的酸味,大陸蕃茄顏色特別深紅,土耳其蕃茄味道恰到好處,而美國蕃茄粘度很高⋯等等,我們善加利用各地蕃茄的特色,混合調配出美味、酸味和甜味平衡的蕃茄製品。