泡菜餃子&泡菜炒飯

食譜簡介

不要小看宗家府的泡菜
它可是有專利的發酵技術讓你吃了嚇嚇叫
而且只要掌握日期的關鍵
你也能跟歐巴一樣把泡菜料理發揮得淋漓盡致

步驟

1.取一碗倒入中筋麵粉、鹽後慢慢倒入熱水並揉到三光，在用保鮮膜蓋起來靜置1小時。

2.將豆腐水份擠乾，取出紅蓋泡菜並擠乾湯汁後切碎，韓式冬粉泡水並切斷。

3.取一大碗放入切好的泡菜、豬肉、韭菜末、蔥花、擠乾水份的豆腐、韓式冬粉、薑末、蒜末、紅蘿蔔末、芝麻、香油、雞蛋並全部混合均勻。

4.將靜置1小時後的餃子皮揉成長條狀並均勻切成同樣等份後，壓扁麵糰並桿開。

備註：邊轉餃子皮邊桿開，餃子皮中間厚周圍薄比較不易破掉哦。

5.將餡料包進餃子皮裡，蒸熟即可完成泡菜餃子。

備註：如果黏不起來，可沾點水在餃子皮上哦。

6.將餃子醬汁全部混合即可完成沾醬。

食材

步驟

1.取宗家府黑蓋泡菜，將泡菜水份擠乾並切細碎狀。

備註：湯汁必須留下不要丟！

2.取一部分的豬五花肉切條狀。

3.取一鍋加入少許油，加入豬肉、蔥花、醬油、泡菜炒香。

4.加入泡菜湯汁、洋蔥、飯繼續拌炒。

5.取一大張海苔並切成兩半，在瓦斯爐上火烤3秒並揉碎加入炒飯裡。

6.最後加入香油拌炒即可完成泡菜炒飯。

7.將豬五花肉片煎熟，煎一顆半熟蛋，放上泡菜炒飯，撒上芝麻及蔥花即可完成。

備註：一次吃豬五花+半熟蛋+炒飯就是歐爸最推薦的吃法～