五柳魚

食譜簡介

過年快到了
魚料理🐟肯定不能少
這道蔬菜滿滿的五柳魚
不只使用品質特優的『初朵冬菇』做為一柳增添香氣
還搭配長時間靜置釀造的『厚黑金醬油』
和100%水果釀造的『蘋果淳』調出來的五柳醬
吃起來厚實回甘
鹹香中帶點蘋果🍎的香氣 開胃下飯
端上桌讓年夜飯更澎湃
吃起來無負擔 美味又健康❤

材料

項目份量
鱸魚1尾
紅蘿蔔絲30克
洋蔥絲30克
木耳絲20克
黑豆桑初朵冬菇絲20克
沙拉筍絲30克
青椒絲20克
香菜適量
地瓜粉1小碗
麵粉1小碗
太白粉水適量

調味料

項目份量
1大匙
1大匙
黑豆桑厚黑金醬油1小匙
黑豆桑蘋果淳1大匙
番茄醬1小碗
1碗

醃料

項目份量
薑片3-5片
蔥段1支
米酒1大匙
適量

步驟

1.鱸魚洗淨擦乾後,於魚身兩面劃斜刀,醃料調勻後放入魚抓醃,將麵粉及地瓜粉混合,將魚取出沾上乾粉待反潮備用。

2.熱油鍋(約180度),放入鱸魚炸至熟成及表面金黃上色,撈出瀝油備用。

3.熱鍋下1大匙油,放入洋蔥絲炒香後,接著放入沙拉筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲炒香,加入約一碗水煮滾。

4.下調味料及青椒絲拌勻,取太白粉水勾芡,加入香菜梗做為五柳魚醬料。

5.最後將醬料淋在鱸魚上,點綴香菜葉即可。

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2023-01-05T17:05:55+00:00