番茄義式牛肉丸

料理廚師

楊盛堯

中級

60分

JM雙廚雙週料理大賽正式開始！
MAX帶來歐風料理 – 番茄義式牛肉丸
Q彈多汁牛肉丸搭配濃厚的酸甜醬汁～
究竟Jerry下週該如何反擊？！

1. 牛絞肉加入鹽摔打至有黏性，下蝦泥拌勻至有黏性，下黑胡椒、洋蔥碎、義大利香料混勻。

2. 將麵包粉、牛奶混合後下進牛絞肉中混勻，下醬油膏、帕瑪森起司粉混勻，再捏成肉丸狀。

3. 紫小萬選擇「無水烹調」、「烤肉模式」、「開始」，在內鍋中下油、肉丸煎至定型，翻面後蓋蓋燜3分鐘。

4. 開蓋下洋蔥碎、罐頭番茄丁、番茄醬、糖、鹽、迷迭香拌勻。

5. 關蓋後將先前模式取消，改選擇「密封烹調」、「煮粥模式」、「開始」，煮15分鐘。

6. 盛盤後用雙色起司絲、九層塔、綠捲生菜點綴，搭配法國麵包食用即可。