料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
餐桌上有這盤蠔油鮮魚燒蛋
一人兩碗白飯絕對沒問題
酥香酥香的蛋酥🤤誰能不愛
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 鯛魚片(切小丁) | 1片 |
| 蠔油 | 30克 |
| 醬油 | 10c.c. |
| 糖，白胡椒粉 | 適量 |
| 辣椒(切碎) | 5克 |
| 洋蔥(切小丁) | 20克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 水 | 150c.c. |
| 太白粉 | 5克 |
| 青蔥(切花) | 10克 |
步驟
1.一顆蛋打散，炒成蛋酥，之後取出。
2.三顆雞蛋打在一起，放入鍋中單面煎至蛋白熟，之後取出。
3.魚丁放入鍋中炒香，放入辣椒、洋蔥、蒜仁續炒，加入蠔油、醬油炒上色，加入水煮滾，調味，利用太白粉勾芡。
4.蛋淋上醬汁，放上蛋酥跟蔥花即可。
5.起鍋裝盤，放上九層塔片即可。
