料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
夏天容易熱到沒胃口
唯一想吃的就只有涼麵
但吃來吃去都是麻醬口味
師傅今天就要來搶救食慾大作戰！
教大家使用一款 #無油沾拌淋醬 超適合 #燒烤 、#海鮮、 #涼麵
清爽又開胃的 #柚香檸檬 醬汁，吃起來清新又能解膩
學起來就多了一種新選擇啦~~
食材
| 項目 | 份量 |
| 中卷 | 1尾 |
| 柚香檸檬醬汁 | 30c.c. |
| 香茅(切碎) | 5克 |
| 香菜莖(切碎) | 5克 |
| 辣椒(切碎) | 10克 |
| 泰式甜雞醬 | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 20克 |
| 小黃瓜(切絲) | 20克 |
| 紫洋蔥(切絲) | 20克 |
| 牛蕃茄(切絲) | 20克 |
| 熟黃油細麵 | 100克 |
| 花生(敲碎) | 5克 |
| 糖 | 適量 |
| 泰式海鮮醬 | 30克 |
| 香菜葉(切碎) | 5克 |
| 水 | 30c.c. |
步驟
1.中卷去除內臟，劃刀，用泰式海鮮醬、c.柚香檸檬醬汁、香茅、10克蒜碎、5克辣椒碎、香菜莖混和略醃。
2.中卷放置烤爐上烤熟。
3.醃過的醬汁與水煮滾，再加入和泰式甜雞醬，5克辣椒碎、香菜葉、10克蒜碎、15c.c.柚香檸檬醬汁跟糖混和成涼麵醬汁。
4.涼麵拌好醬汁鋪底，放上小黃瓜、紫洋蔥、牛蕃茄後，放上烤好的中卷，撒上花生碎跟適量香菜即可。
