料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
一道完美的冰花煎餃
內餡調味、靈魂沾醬、冰花水缺一不可
#黑豆桑厚黑金醬油 甘醇厚實不死鹹
讓餡料跟沾醬大大加分💯
再配上麥哥的完美冰花水比例
保證讓你零失敗 一次就上手！
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 600克 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 30克 |
| 胡椒鹽 | 6克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 蔥末 | 50克 |
| 玉米粒 | 2罐 |
| 玉米水 | 100c.c. |
| 餃子皮 | 1斤 |
| 米酒 | 10克 |
冰花水
| 項目 | 份量 |
| 麵粉 | 30克 |
| 油 | 30克 |
| 水 | 300克 |
水餃沾醬
| 項目 | 份量 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 45克 |
| 白醋 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜泥 | 10克 |
| 香油 | 10克 |
步驟
1.絞肉加胡椒鹽拌至有黏性，再依序拌入醬油、蛋、米酒、蔥末、玉米粒等再次有黏性時，慢慢拌入玉米罐頭水即可包成餃子。
2.將冰花水拌勻
3.熱鍋少許油，放入包好的水餃，再倒入餃子一半高度的冰花水，蓋鍋蓋小火煎5分鐘，再開蓋煮至水份蒸發即可出爐
4.將水餃沾醬所有調味料拌勻即可
