料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
阿嬤的古早味炒麵❤
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食材
| 項目 | 份量 |
| 油麵或烏龍麵 | 300克 |
| 豬肉絲 | 120克 |
| 香菇絲 | 30克 |
| 蔥段 | 20克 |
| 辣椒段 | 5克 |
| 高麗菜(切小片) | 50克 |
| 紅蘿蔔片 | 20克 |
| 油蔥酥 | 15克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 30克 |
| 蠔油 | 15克 |
| 烏醋 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香菇水 | 120克 |
| 香油 | 適量 |
步驟
1.鍋中開火燒熱，豬肉絲下鍋煎至一面上色再翻面至兩面上色，放乾香菇、蔥白爆香，續加入紅蘿蔔片、高麗菜片稍微拌炒，倒入香菇水、胡椒粉、蠔油、醬油調味煮滾。
2.放入油麵、蔥綠、油蔥酥小火蓋上鍋蓋略燜蒸，最後加入辣椒段與鍋邊醋，起鍋前淋上香油(依個人喜好加)即完成。
