料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
不一樣的蝦料理來啦
這道娘惹菜系的亞參蝦
吃起來酸甜開胃
再搭配上沙拉 清爽解膩
愛吃蝦的朋友 一定要試試
食材
| 項目 | 份量 |
| 白蝦 | 12尾 |
| 羅旺子 | 60克 |
| 水 | 200c.c. |
| 蠔油 | 20克 |
| 糖 | 適量 |
| 生芒果(切絲) | 200克 |
| 綠辣椒(切絲) | 5克 |
| 香茅(切碎) | 2克 |
| 油蔥酥 | 5克 |
| 蝦米(切碎) | 10克 |
| 檸檬汁 | 30c.c. |
| 梅林醬油 | 10c.c. |
| 紅辣椒(切絲) | 5克 |
| 香菜(切段) | 10克 |
| 魚露 | 10c.c. |
| 花生(敲碎) | 10克 |
| 糖 | 適量 |
步驟
1.白蝦剪掉頭部前段、腳，開背。
2.羅望子與水、蠔油、糖混和成醬汁，倒一小部分與白蝦混和略醃。
3.芒果、紅綠辣椒、香菜、蝦米、香茅、檸檬汁、梅林醬油、魚露跟糖混和。
4.白蝦放入鍋中兩靣煎上色，倒入調勻的醬汁，煮至收汁。
5.擺盤，芒果沙拉上面撒上花生跟油蔥酥，附上即可。
