墨西哥風味捲餅

食譜簡介

年末趴踢聚會太多
已經吃膩不知道要準備什麼餐點了嗎？
不妨跟著歐巴一起動手做做墨西哥捲餅吧

步驟

1.首先醃製紅洋蔥，將醋、糖、鹽攪拌均勻後加入紅洋蔥絲，放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。

2.將鹽、泡打粉、水混和成團(水先加一半)接著加入橄欖油揉至筋性出來後，用保鮮膜包住放入冷藏約1小時。

3.取一炒鍋將洋蔥炒香後加入牛肉、鹽、大蒜粉、孜然粉、煙燻紅椒粉，拌炒均勻備用。

4.接著做番茄莎莎醬，將番茄、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、黑胡椒粉、鹽、檸檬汁、橄欖油拌勻備用。

5.酪梨醬:將酪梨、番茄、洋蔥、香菜、辣椒、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻備用。

6.餅皮冷藏1小時後，分糰捏出適量大小用擀麵棍擀平備用。

7. 取平底鍋抹些許油，放入餅皮煎一下(小火) ，煎至兩面微焦即可。

8.將餅皮及餡料組裝及完成。