韓式秘醬豬腳

食譜簡介

韓式豬腳跟台式豬腳的差別就在於
韓式的比較Q彈而且會放涼後再吃
兩種神醬汁的爽口程度讓小編震驚許久
讓我一度懷疑這是豬腳嗎怎麼一點都不油膩！！！！

步驟

1.煮豬腳前先泡水一小時，再取一鍋加入滾水，放入青蔥根部、洋蔥皮、月桂葉、茶包、韓國味噌醬煮10分鐘去腥味。

2.10分鐘過了之後將豬腳撈起，再取一乾淨鍋放入豬腳、味噌、紅糖、玉米糖漿、米酒、紅酒、咖啡粉、鹽巴、昆布、蘋果、大蒜、薑、紅棗、水梨、青蔥、八角、肉桂粉、黑胡椒粉、醬油、水，並煮60分鐘(視豬腳大小)，滷製過程中請勿翻動。

3.60分鐘過後將豬腳撈起，也把剛剛放的滷料全部撈起，剩下醬汁就好。

4.取1/3的醬汁放入鍋內，也放入豬腳繼續燒煮上色，再將豬腳撈起放涼備用。

5.放涼後去骨切塊。

6.將醋、大蒜、糖、蜂蜜、芥末、醬油混合均勻成蜂蜜芥末醬汁。

7.取一鍋加入油、大蒜、玉米糖漿、鹽巴、最後再加入蜂蜜(才能保留香氣)，即可完成蒜蓉秘醬。

8.將切塊後的豬腳擺盤，淋上醬汁即可完成。