料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
有些人不愛絲瓜(例如我)
但今天小J師傅有秘密武器
讓絲瓜變得好好吃?
#用烹大師跟我一起變大師
#連害羞都這麼帥
#各地宋慧喬要暴動拉
食材
| 項目 | 份量 |
| 絲瓜 | 半條 |
| 芋頭 | 1/4顆 |
| 香菇碎 | 50克 |
| 洋菇碎 | 25克 |
| 百頁豆腐 | 半條 |
| 豆薯 | 40克 |
| 蛋豆腐 | 1/2盒 |
| 破布子 | 1大匙 |
| 薑泥 | 1小匙 |
| 蔥花 | 20克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 烹大師鰹魚風味調味粉 | 2大匙 |
| 烹大師昆布風味調味粉 | 1大匙 |
| 太白粉水 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
步驟
1.絲瓜半條切片，順著盤緣圍成一圈
2.取濾網過濾蛋豆腐成泥狀
3.取大碗加入步驟2、芋頭泥、洋菇碎、百頁豆腐碎、香菇碎、豆薯碎、蛋白、醬油、鰹魚風味調味粉將其拌勻
4.拌勻後把步驟3鋪在絲瓜中間，並在中間擺上蛋黃，淋上破布子，用滾水蒸10分鐘
5.蒸好後將步驟4的醬汁倒入小鍋中，並加入昆布風味調味粉、適量太白粉水、香油，滾開後回淋到步驟4即完成
