料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
五！更！腸！旺！
其實之前我們的手部影片就有教過
但大家都想看寶寶師傅示範
果然寶寶一出手 笑聲到處有???
#還想看寶寶師傅被抓去撞鐘
#欸給你拉走
#到底住哪裡
食材
| 項目 | 份量 |
| 鴨血 | 1塊 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 薑 | 20克 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 辣椒 | 1根 |
| 酸菜心 | 150克 |
| 現成大腸頭 | 2條 |
| 青蔥 | 2根 |
| 辣椒 | 2根 |
| 香菜碎 | 適量 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 大紅袍 | 2大匙 |
| 香油 | 2大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 少許 |
| 辣豆瓣 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 雞高湯 | 500c.c. |
| 太白粉水 | 適量 |
步驟
1.將鴨血切斜片，放到溫熱水裡，加點香油跟醬油醃漬備用，大腸頭也切成斜片，洗淨泡水裡備用
2.薑、蒜切碎，酸菜洗淨去除鹹味切絲，備用
3.取鍋加入2大匙香油，再加入花椒粒以中小火慢慢煸香，最後將花椒粒過篩留花椒油，備用
4.鍋中接著加入薑、蒜、酸菜以中火先爆香，再加入調味料煮開，最後加入鴨血、大腸、蒜苗片略煮一下
5.最後勾薄芡，撒上香菜碎即完成
