料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
60分
食譜簡介
情人節大餐來拉!!!!!!!(鼓掌)
這禮拜五就是情人節了
如果你還沒有訂到餐廳
那就來看寶寶師傅的影片吧
教你一次搞定前菜主餐湯品甚至還有”底熱”喔
#原來師傅的情人節史給九
#是去公園運動
#一次完成四道菜真的好強喔
#省下來的時間剛好可以去公園多走兩圈
法式烤羊排
| 項目 | 份量 |
| 羊肩排 | 3塊 |
| 黃櫛瓜 | 1條 |
| 綠櫛瓜 | 1條 |
| 蒜末 | 10粒 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 鹽、黑胡椒 | 少許 |
| 迷迭香 | 1根 |
| 鹽、黑胡椒 | 少許 |
| 麵包粉 | 150克 |
| 蒜末 | 3粒 |
| 巴西里 | 3根 |
| 橄欖油 | 150c.c. |
蒜蓉蒸大蝦
| 項目 | 份量 |
| 大草蝦 | 5支 |
| 檸檬 | 1/2顆 |
| 綜合生菜 | 1大把 |
| 蒜頭 | 3粒 |
| 奶油 | 30克 |
| 鹽、黑胡椒 | 少許 |
| 起司絲 | 30克 |
南瓜蔬菜湯
| 項目 | 份量 |
| 南瓜 | 200克 |
| 薑 | 20克 |
| 洋蔥 | 1/2粒 |
| 紅蘿蔔 | 50克 |
| 蝦仁 | 120克 |
| 鯛魚片 | 1片 |
| 鹽、白胡椒 | 少許 |
| 水 | 850c.c. |
| 奶油 | 1大匙 |
| 起司絲 | 適量 |
| 巴西里碎 | 1小匙 |
| 吐司 | 2片 |
麵包焗布丁
| 項目 | 份量 |
| 烤吐司 | 2片 |
| 奶油 | 20克 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 鮮奶油 | 300c.c. |
| 香草莢 | 1/2條 |
| 砂糖 | 50克 |
| 葡萄乾 | 2大匙 |
步驟
#法式烤羊排
1.首先將羊排放入醃料中醃漬約15分鐘，備用
2.黃櫛瓜，綠櫛瓜，蒜頭都一起與羊排一起醃漬約15分鐘，備用
3.將醃漬好的羊排放入水波爐中用250度烤5分鐘，取出後備用
4.烤料的蒜頭，巴西里都切成碎狀，再與麵包粉、蒜、巴西里、鹽、黑胡椒、橄欖油一起攪拌均勻，備用
5.將烤好的羊排準備好，表面再裹上調製好的麵包粉，要緊緊地壓在羊排上面，備用
#蒜蓉蒸大蝦
1.首先將大草蝦剪鬚，去背去沙筋，斷筋備用
2.再將蒸料的蒜頭切成碎狀，再與奶油，鹽巴胡椒攪拌均勻，備用
3.接著將草蝦放入烤盤，加入攪拌好的奶油醬，備用
4.煮好後灑上巴西里碎即完成
#南瓜蔬菜湯
1.先將南瓜洗淨，去籽切成小塊狀備用
2.洋蔥切絲，薑切片，紅蘿蔔切小丁備用
3.將蝦仁與鯛魚切丁
4.取碗加入所有食材及調味料，放上吐司跟起司絲，一起放進水波爐蒸
5.煮好後灑上巴西里碎即完成
#麵包焗布丁
1.首先將吐司放入水波爐裡面，以200度烤約10分鐘，再取出撥成小塊狀，備用
2.將雞蛋敲入容器中，再加入鮮奶油，砂糖，葡萄乾，香草莢一起攪拌均勻，備用
3.取幾個烤皿，先加入吐司，再加入調好的蛋液，備用
※承上製作方式
1.水波爐上層加烤網，羊排跟蔬菜、麵包焗布丁放同一層
2.下層放入瞎子跟南瓜蔬菜湯
3.放入後，先按快速食譜100道，再按快速燒烤/蒸煮鍵，接著按強度調節(強)，最後按加熱啟動，全程約15分鐘內即可全部完成
4.最後再將成品一一排盤裝飾即可
