蜂蜜汁腿排+韓式蜂蜜炸雞

食譜簡介

師傅當一日蜂農去啦~
大家知道原來不同味道的蜂蜜
是來自於蜜蜂採花的品種嗎
看完這集絕對知識收穫滿滿

蜂蜜汁腿排

食材

項目份量
去骨雞腿2隻
綜合生菜苗20克

醃料

項目份量
蒜碎5克
洋蔥10克
醬油1大匙
蜂蜜1小匙
蔬菜油2匙
白胡椒粉適量

香草麵包粉

項目份量
白麵包粉(細麵包粉)30克
花生碎10克
九層塔5葉
香菜1小株(約3克)
0.5克
黑胡椒粗粉0.5克

抹醬

項目份量
醬油膏1匙
蜂蜜1匙
辣豆腐乳1小塊

步驟

1.去骨雞腿加入醃料抓醃備用。

2.取碗加入所有麵包粉材料拌勻成香料麵包粉,取平底鍋小火拌炒香料麵包粉至香氣出來。均勻上色。

3.抹醬材料拌勻備用。

4.平底鍋加少許油,小火煎雞腿蓋上鍋蓋燜至熟,將煎熟雞腿塗上抹醬。

5.盛盤,鋪上生菜苗,放上雞腿排,撒上香料麵包粉即完成。

韓式蜂蜜炸雞

食材

項目份量
雞胸肉3片
日本甜柿1粒
奶油口味爆米花1包
蜂蜜1大匙
海苔粉少許
白芝麻1大匙
地瓜粉200克

醃料

項目份量
鹽巴少許
白胡椒少許
香油1小匙
蜂蜜1小匙

調味料

項目份量
蒜泥6粒
美奶滋3大匙
黃芥末1大匙
香油1小匙
檸檬汁1大匙
蜂蜜3大匙
鹽巴少許
白胡椒少許

步驟

1.雞胸肉切成小塊狀,再將雞塊放入醃料中醃製10分鐘,備用。

2.把醃製好的雞胸肉,快速沾上地瓜粉,再放入約160-170度油鍋中,炸上色熟化,備用。

3.日本甜柿去皮,切成絲狀,備用。

4.取另一鍋,放入一匙沙拉油,放入爆米花粒後加蓋,約等待3分鐘爆開,最後加入1大匙蜂蜜快速攪拌。

5.將調味料放入容器中攪拌均勻,再將炸好的雞塊趁熱與脆柿絲,再攪拌均勻。

6.最後將雞塊盛盤,放上爆米花,撒上白芝麻粒和海苔粉即可。

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2021-12-08T14:21:27+00:00