料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
年菜怎麼能少了米糕
今天秋永師傅教你一鍋到底在家簡單出大菜
有了#黑豆桑厚黑金醬油 把糯米飯炒過
可以讓米糕香氣更足
搭配櫻花蝦與#黑豆桑初朵冬菇 除了有濃厚香菇味
還能吃到櫻花蝦酥脆口感
重點還有好消息告訴大家
為了回饋123粉絲
老王這次帶來了黑豆桑禮盒的超殺優惠❗❗
年節送禮自用兩相宜
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材料
| 項目 | 份量 |
| 紅蟳(殺好) | 1隻 |
| 長糯米 | 400克 |
| 豬肉絲 | 150克 |
| 黑豆桑初朵香菇 | 4朵 |
| 紅蔥頭(切碎) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 20克 |
| 嫩薑(切碎) | 10克 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 100c.c. |
| 香油 | 適量 |
| 白胡椒，糖 | 適量 |
| 香菜(切段) | 10克 |
| 米酒 | 30c.c. |
| 青蔥(切花) | 10克 |
| 櫻花蝦 | 20克 |
步驟
1.長糯米泡水至少4小時，蝦米跟初朵香菇泡水(香菇切絲)。
2.長糯米 利用紗布包起，放入蒸籠蒸20分鐘。
3.豬肉絲拌入厚黑金醬油、糖、米酒跟白胡椒略醃，紅蟳調味，拌入薑、米酒略醃放入電鍋蒸熟。
4.櫻花蝦放入鍋中用油煸乾取出，同鍋下豬肉絲炒香之後，放入紅蔥頭、蒜仁、薑碎拌炒，接著下乾香菇、醬油調味，續放紅蟳的膏、蒸好的糯米及適量油拌勻。
5.炒好的油飯放入蒸籠，上面鋪上紅蟳，撒上櫻花蝦、蔥花、香菜即可。
