麻油腰花麵線

食譜簡介

喝酒都直接踩罐的小編激推這道菜
冬天來一碗這充滿酒香的麵線多棒啊！！！！！！
而且有寶寶師傅在
你們不用再煩惱怎麼處理腰花或怕煮得太老！！！

步驟

1.將老薑切片。

2.將豬腰子對切，再將裡面的微血管去除後，將腰子切劃菱格紋，再斜45度切片。

3.將麵線川燙2-3分鐘後撈起，用少許香油拌勻才不會黏住。

4.以滾水下滾水上的方式川燙豬腰子，並備一碗冷水，將豬腰放入冷卻。

5.熱鍋下薑片乾煸至捲曲，下麻油後先關火數十秒，再繼續開火稍微拌炒。

6.關火加入米酒、枸杞、白胡椒、鹽調味，搭配麵線盛盤即可完成。