炸南瓜婆菜

食譜簡介

小編每次到新竹吃牛肉麵
最期待的就是可以吃到炸婆菜😍
酥脆的外皮和吃起來甜甜的蔬菜
大家一定要跟著試做看看

食材

項目份量
李白南瓜350克
香菜2根
芋頭150克
紅蘿蔔50克
蒜苗1根

粉漿

項目份量
中筋麵粉130克
太白粉1大匙
雞蛋2粒
冷水適量
香油1小匙
白胡椒粉少許
砂糖少許

沾醬

項目份量
醬油1大匙
香油少許
砂糖1小匙
香菜碎少許

步驟

1.首先將南瓜、芋頭、紅蘿蔔都去皮,再刨成絲狀備用。

2.蒜苗斜切片,香菜切碎備用。

3.把粉漿材料依序加入容器中,再使用打蛋器攪拌均勻,調成稠狀即可。

4.沾料部份都加入碗中,再攪拌均勻,當作沾醬食用。

5.把作法1.2材料加入攪拌好的粉漿中,輕輕裹上,再放入170度油鍋中,炸成金黃色熟成即可。

6.炸好的蔬菜,再搭配製作好的沾醬即可食用。

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2021-09-27T11:56:31+00:00