食譜簡介
小編每次到新竹吃牛肉麵
最期待的就是可以吃到炸婆菜😍
酥脆的外皮和吃起來甜甜的蔬菜
大家一定要跟著試做看看
食材
項目 | 份量 |
李白南瓜 | 350克 |
香菜 | 2根 |
芋頭 | 150克 |
紅蘿蔔 | 50克 |
蒜苗 | 1根 |
粉漿
項目 | 份量 |
中筋麵粉 | 130克 |
太白粉 | 1大匙 |
雞蛋 | 2粒 |
冷水 | 適量 |
香油 | 1小匙 |
白胡椒粉 | 少許 |
砂糖 | 少許 |
沾醬
項目 | 份量 |
醬油 | 1大匙 |
香油 | 少許 |
砂糖 | 1小匙 |
香菜碎 | 少許 |
步驟
1.首先將南瓜、芋頭、紅蘿蔔都去皮,再刨成絲狀備用。
2.蒜苗斜切片,香菜切碎備用。
3.把粉漿材料依序加入容器中,再使用打蛋器攪拌均勻,調成稠狀即可。
4.沾料部份都加入碗中,再攪拌均勻,當作沾醬食用。
5.把作法1.2材料加入攪拌好的粉漿中,輕輕裹上,再放入170度油鍋中,炸成金黃色熟成即可。
6.炸好的蔬菜,再搭配製作好的沾醬即可食用。