料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
吃沙拉絕對不是要你生菜配醬料而已
這道里昂沙拉來頭不小藏了好多細節
連不愛吃生菜的小編都被收服了
尤其這顆水波蛋要煮成功更是不容易
還好師傅有教大家小秘訣讓你看一次就學會
食材
| 項目 | 份量 |
| 蘿蔓尼生菜 | 50克 |
| 貝比生菜 | 15克 |
| 培根(切段) | 2片 |
| 吐司(切小丁) | 1片 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 白醋 | 30c.c. |
| 洋蔥碎 | 20克 |
| 蒜碎 | 10克 |
| 芥末籽醬 | 15克 |
| 初榨橄欖油 | 30c.c. |
| 檸檬汁 | 10c.c. |
| 鹽 | 適量 |
| 無鹽奶油 | 10克 |
| 聖女小番茄(切半) | 3顆 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 醬油 | 少許 |
步驟
1.生菜部份拔成一口大小泡冰水，約5分鐘後撈出瀝乾。
2.吐司放入鍋中，小火炒乾，加入奶油再炒乾。
3.培根放入鍋中炒至脆。
4.水鍋內加入白醋，水微滾後關火等待十秒，使水成漩渦狀，放入雞蛋再開火煮3～4分鐘等蛋白成型即可完成水波蛋。
5.洋蔥末、蒜末、芥末籽醬、橄欖油跟檸檬汁、鹽巴、黑胡椒、醬油混和，調味成醬汁。
6.組裝沙拉即可。
