//四種職業 這樣吃才科學!

四種職業 這樣吃才科學!

食譜簡介

吃火鍋或滷味時
大家都愛加什麼料呢
今天就讓四種職業告訴你
最美味的料理搭配?
 
#還有同場加映六種吃法教給你
#一定要加包科學麵才科學阿

麻辣鍋

項目份量
科學麵1包
鴨血(切塊)1塊
凍豆腐4顆
娃娃菜(一開二)2根
牛五花火鍋肉片4片
薑(切碎)15克
花椒粒5克
乾辣椒10克
辣豆瓣醬50克
醬油30c.c.
酒釀50克
紹興酒80c.c.
1000c.c.
香油適量
香菜(切段)5克

滷味

項目份量
科學麵1包
豆干6片
海帶4片
棒棒腿2隻
30克
蔥(切段)1根
紅辣椒(一開二)1根
薑(切片)15克
蒜仁(拍扁)4顆
番茄醬60克
米酒80c.c.
醬油150c.c.
1000c.c.
五香粉2克
八角3顆
香油適量

關東煮

項目份量
科學麵1包
白蘿蔔(切塊)150克
紅蘿蔔(切塊)100克
玉米條(切段)150克
竹輪(切斜片)1根
青花菜(切小朵)60克
蝦殼100克
1000c.c.
昆布1片
柴魚片15克
醬油50c.c.
味醂50c.c.
適量

泰式雞絲涼麵

項目份量
科學麵2包
雞胸肉(熟)1片
小番茄(一開八)2顆
香菜(切段)5克
花生米(敲碎)5克
蒜仁(切碎)10克
紅辣椒(切碎)5克
5克
魚露10c.c.
檸檬汁5c.c.
甜雞醬60克

步驟

#麻辣鍋

1.香油小火炒香薑碎,放入花椒炒香,放入乾辣椒拌炒,放入辣豆瓣醬炒上色,加入紹興酒燒,加入醬油、酒釀、水煮滾成麻辣湯底
2.放入鴨血、凍豆腐跟娃娃菜煮至入味
3.要吃時放入科學麵及牛五花肉片煮熟
4.裝碗,撒上香菜、淋上香油即完成

#滷味

1.糖利用香油炒上色,放入蔥、辣椒、薑跟蒜炒香,放入番茄醬炒上色,加入米酒燒,放入醬油、水、五香粉跟八角煮滾成滷汁
2.放入豆干、海帶跟棒棒腿煮到熟化,關火泡2小時
3.要吃時再加熱,放入科學麵將麵煮軟
4.盛盤,撒上蔥花跟辣椒圈,淋上香油即完成

#關東煮

1.蝦殼炒香,加入水及昆布煮滾至昆布軟化,關火,放入柴魚片泡15分鐘
2.將湯過濾,加入醬油、味醂、鹽成為湯底
3.放入白蘿蔔、紅蘿蔔煮20分鐘到軟透,再放入玉米條跟竹輪煮8分鐘
4.要吃時,放入科學麵跟青花菜煮熟,裝碗即完成

#泰式雞絲涼麵

1.雞胸肉拔成絲狀,科學麵利用熱水器熱水泡開,瀝乾水分備用
2.蒜仁、辣椒、糖、魚露、檸檬汁跟甜雞醬混和成醬汁
3.醬汁與科學麵拌勻,放上雞肉絲、小番茄、香菜跟花生碎即完成

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2018-11-05T16:34:26+00:00