鮮蝦天使冷麵

食譜簡介

大家最喜歡的 張秋永Titan 師傅又來到星期二啦!
在炎熱的時節最想吃到的就是爽口酸甜的食物,這道鮮蝦天使冷麵就是你食慾不振的居家必備良藥RRR

食材

項目份量
九層塔5g
天使細麵80g
剝皮辣椒1根
高麗菜絲30g
蝦卵10g
白蝦6尾
洋蔥末10g

調味料

項目份量
檸檬汁20cc
適量
白胡椒粉適量
橄欖油80cc
檸檬皮屑2g

步驟

1. 高麗菜抓鹽出水瀝乾。

2. 燒一鍋水,水裡加鹽,將天使細麵放入水中煮約1分半鐘後撈起,拌入橄欖油(20cc)。

3. 初榨橄欖油(60cc)與檸檬汁、檸檬皮、洋蔥碎混和,調味成醬汁。

4. 待天使細麵冷稍微冷卻後,拌入高麗菜、剝皮辣椒跟九層塔,再加入調好的檸檬橄欖汁。

5. 裝盤,放上白蝦,撒上蝦卵,再利用九層塔葉點綴即可。

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2018-11-05T16:36:04+00:00