客家小炒

食譜簡介

邱寶郎師傅在123的初次舞台來溜！！
這次要帶給大家鼎鼎大名的客家小炒，豐富的配料與鹹香的風味，簡直讓人愛不釋手阿♥♥♥

步驟

1. 首先將三層肉洗淨再切成小條狀，約1cm寬度備用。

小撇步：

三層肉先凍過會更好切唷～

2. 再將乾魷魚使用剪刀剪成小條狀，再浸泡冷水約30分鐘備用。

小提醒：

魷魚逆紋剪才不會捲曲，且泡冷水最能保持原味唷！

3. 豆乾切與三層肉一樣長條狀，蒜頭與辣椒切片，芹菜與青蔥都切成小段狀備用。

4. 取炒鍋，下沙拉油，再將三層肉放入鍋中以中火先煸香，煸至三層肉出油略上色。

5. 再下豆乾、蒜頭、辣椒、魷魚一起爆香。

6. 最後下所有調味料略燒，再加入青蔥與芹菜一起加入翻炒均勻，蓋蓋悶一下即可。